Rencontre Gourmande : Mathieu Lauze et Mathieu Vergnes, les Maîtres de l'Épicerie et de la Vigne à Béziers
Une Conversation Croisée Entre Terroir et Tradition
L'art de bien manger et bien boire est une signature de la ville de Béziers, et cela se confirme dans la rencontre entre deux passionnés du goût et de l'authenticité : Mathieu Lauze, renommé pour son épicerie de qualité et Mathieu Vergnes, vigneron respecté du Domaine des Capriers.
Mathieu Lauze : L'Épicier Qui Valorise le Local
Mathieu Lauze, figure bien connue des Biterrois, incarne le renouveau de l'épicerie traditionnelle avec une touche de modernité. Dans ses rayons, il met en avant des produits choisis avec soin, qui racontent les saveurs de la région et honorent les petits producteurs. De l'huile d'olive vierge au fromage fermier, chaque article sélectionné est un ambassadeur du terroir.
Mathieu Vergnes : Un Vigneron Engagé
À quelques kilomètres de l'épicerie Lauze, le Domaine des Capriers s'étend sur les terres fertiles du Languedoc. Mathieu Vergnes y cultive avec dévotion des vignes qui donnent des vins à la personnalité forte et au caractère bien trempé. Son approche respectueuse de l'environnement et son engagement pour un vin de qualité en font un acteur essentiel de la scène viticole locale.
Une Collaboration Naturelle
Lors de leur rencontre, les deux Mathieu ont discuté de l'importance de la collaboration entre artisans et producteurs locaux pour offrir une expérience gustative complète aux consommateurs. Ensemble, ils envisagent des initiatives pour promouvoir les produits du terroir biterrois et renforcer le lien entre la terre et la table.
Cet entretien croisé est un hymne à la passion partagée pour la richesse des produits du Languedoc. À travers leurs histoires et leur savoir-faire, ils tissent le récit d'une ville et d'une région où la qualité du produit est le reflet de l'histoire et de l'identité locale.
Rendez-vous à l'épicerie Lauze pour goûter aux délices sélectionnés par Mathieu, et laissez-vous séduire par un verre issu des vignes choyées de Mathieu Vergnes. C'est l'essence même de Béziers qui s'invite à votre table.
Le Guide des Restaurants par Christophe STUBER
